孙建霞，女，博士，副教授，硕士生导师，广东工业大学轻工化工学院。主要研究方向：果蔬功能食品研究；食品毒理安全性评价及营养干预；食品非热加工。近年来，主要从事多酚花青素等物质的提取、纯化、稳定性研究；花色苷对食品污染物营养干预、以及食品非热加工对食品品质的影响等领域的科研与教学工作。